تشير دراسة جديدة أجراها مختبر تحليلات الأغذية الزراعية بجامعة dalhoosie بالتعاون مع caddle، إلى أنه مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية، أصبح العديد من الكنديين على استعداد لتناول طعام منتهي الصلاحية.
وقامت الدراسة باستطلاع آراء 9109 كندي في أبريل، وعندما سُئلوا عما إذا كان ارتفاع أسعار المواد الغذائية قد أثر على استعدادهم لاستهلاك الطعام وهو منتهي الصلاحية، قال 58 في المائة من المشاركين أنهم “أكثر ميلاً” للقيام بذلك بسبب ارتفاع أسعار البقالة.
وقال “سيلفان شارلبوا”، مدير مختبر تحليلات الأغذية الزراعية، في خبر صحفي: “إن النتائج التي توصلنا إليها من دراستنا في مختبر تحليلات الأغذية الزراعية تسلط الضوء على اتجاه مثير للقلق، مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية، يخاطر المزيد من الكنديين بسلامة غذائهم”.
وأضاف “يكشف هذا السلوك، المدفوع بالضرورات الاقتصادية، عن نقطة ضعف خطيرة في نظامنا الغذائي حيث يتقاطع الأمن الغذائي والسلامة الغذائية، فمن الضروري أن نعالج هذه القضايا بشكل جماعي لضمان عدم اضطرار أي كندي إلى الاختيار بين الصعوبات الاقتصادية وصحته”.
ومن بين 58 في المائة من المستعدين لاستهلاك مثل هذه الأطعمة، أشار 23.1 في المائة إلى أنهم يتناولون دائمًا الأطعمة التي تجاوزت مدة صلاحيتها أو تبدو ناضجة أكثر من اللازم، و38.6 في المائة غالبًا ما يستهلكون مثل هذه الأطعمة.
وقال الباحثون أن ما مجموعه 20 في المائة من المشاركين عانوا من مشاكل صحية أو حالات تسمم غذائي كانت مرتبطة بتناول طعام منتهي الصلاحية.
وقال 47 في المائة من الكنديين الذين شملهم الاستطلاع أنهم قد غيروا عادات تخزين المواد الغدائية و ذلك لإطالة العمر الافتراضي للطعام نتيجة ارتفاع الأسعار.
